Тайцы любят поесть. Любят устраивать пикнички по поводу и без повода. Любят иногда и дома устроить маленький праздник желудку. Но... по моим личным наблюдениям - никогда не делают культа из еды, никогда не ставят целью "наесться от пуза". Культура Азии всегда склоняется к смакованию, "переживанию" вкуса, как например суши у японцев. В Таиланде это не так утончённо, но как и всё в Таиланде - внутри, в самой сути.Чем мне так понравился тайский менталитет.... они вроде бы такие как и мы, открытые и простые, но вся азиатская культура внутри них в самой сути, в крови. Ничто не выставляется напоказ. не выпячивается и не утрируется тем более. Тайцы отдают должное вкусной еде. Любят вкусно поесть. Любят попробовать что-нибудь новенькое. Но никогда не делают культа из еды. Никогда не видел обожравшегося тайца. Едят они не торопливо, запивают свои острые специи водой и никогда не обжираются. Для меня было удивительно применение столовых приборов. Я давно в Азии и привык есть палочками, для меня это удобнее, чем вилка. Тайцы едят обязательно двумя столовыми предметами - ложкой и...или палочки, или вилка. Неторопливо накладывают в ложку лапшу или рис, сверху овощи и специи, затем всё это отправляется в рот и... процесс повторяется. Ложка тайская очень интересная, напоминает маленький чепачок. Суп есть очень удобно. И есть по-тайски с накладываниями минипорций удобно тоже. Острота приправ удивляет, поражает и убивает напрочь. Настой из красных перчиков чили на уксусе - неизменная приправа к любому блюду и в любой тайской семье и кафешке. Вторая приправа по значимости - фиш соус, вонючий рыбный вьетнамский соус. но очень вкусен. И третий соус - соя. Острые приправы и специи тут необходимы, обеззараживать бактерий в таком благодатном климате возможно только такими убойными остростями и открытым огнём приготавливать совершенно свежую пищу! Никак не иначе. Вчерашнее тут есть не принято и опасно.
Существует ещё много разных соусов и специй, смеси разных ингредиентов, но это мне ещё предстоит изучить.
Теперь начнём перечислять - том ям, сом там, пад тай - самые распространённые и известные тайские блюда. И конечно - рисовая похлёбка! Rice soup. Наверное самое распространённое блюдо после просто риса, клуйкого риса. Клейкий рис естся всеми и всегда, как у нас хлеб Рисовая похлёбка естся всегда как жидкое блюдо, как наши Щи. Секрет приготовления прост, а вот фантазия разнообразить это блюдо не знает границ. Мама моей Лин заправляет его тёртым имбирём, тамарином и чесноком. Сдабривается он жереными свиными шкурками (наши шкварки) и по желанию - сырое яйцо расбивается в чашку перед употреблением. В горячий суп сырое яйцо - это очень вкусно. Консистенция похлёбки полужидкая, рис разварен и приятно щекочет язык. а нормальный таец ещё добавит туда острого перчика.
Том Ям - суп. Просто суп, на всякий разных продуктах. Может быть с курицей или с морепродуктами. Может и со свиыми кусочками. Это уже однозначно жидкое горячее блюдо и...очень острое. Поскольку готовится на основе пасты карри, кисло-сладкой и очень острой. Обязательны всякие овощи, обязателен Лайм или Лимон, часто очень добавляются ростки бамбука. И очень часто готовится он на кокосовом молоке, которое несколько смягчает остроту.
Пад Тай - жареная лапша. Абалденное блюдо, очень сытное. А что казалось бы можно придумать от простой лапши, которая просто гарнир. Жарится на масле, добавляется обязательно тёртый орех.
Сом Там - папайя салат. Салат из папайи с остыми соусами. Очень значимое блюдо, вкусно, но никак не могу понять такую приверженность тайцев к нему.Папайя салат очень острый, ну просто ОЧЕНЬ. тем не менее любим всеми.
Этот блог я продолжу и обязательно прикреплю фото.... потерпите чуть, скоро уже
Вот фото блюд, которые приготовила моя тёща.Простые и безхитростные.
Лапша с морепродуктами и знаменитый рисовый суп, а так же просто рис со всякими вареными овощами и приправами конечно!
а еще в Таиланде любят всё запивать холодной водой. Вода тут неотъемлемая часть любой трапезы. 
